COFFEE FACTORY[ICED COFFEE]

コーヒーのいれ方
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■アイスコーヒーの特長

倍近くの濃度にとったホットコーヒーを一気に冷却するため、香りの残った透明感の高いコーヒーに仕上がります。

準備するもの

コーヒーサーバー

ドリッパー

水

深炒りのコーヒー

ろ紙

※条件により出来上がりが一定しないことがありますが、濃すぎるときは氷か冷たい水で薄められますので、濃いめにたてるのがよいでしょう。

表1.アイスコーヒーのたて方

	図	説明
①		30gの粉で150cc前後の濃いコーヒーをたてる。
②		あらかじめ氷を満たしたサーバにたてたコーヒーを注いて一気に冷却する。
③		バースプーン等でよくかき混ぜた後、氷を除きます。出来上がりは約300ccになります。