COFFEE FACTORY[DUTCH COFFEE]

コーヒーのいれ方
	□メニュー □お店について □コーヒーについて ├□CFのコーヒーは ├□ドリップコーヒー ├□アイスコーヒー └■水出しコーヒー □豆が出来るまで □スタッフ日記 □ご注文 □コーヒー器具・雑貨 □Link<工事中> □トップ

■水出しコーヒーの特長

水（低温）で抽出するため、長時間（12時間以上）かかりますが、カフェイン、タンニン等がとけにくく、刺激の少ない独特の風味のコーヒーに仕上がります。

準備するもの

メジャースプーン

コーヒーサーバー

保存するためのビン

スプーン

水

深炒りのコーヒー

ろ紙

※お好みで粉の量を増やしてください。
一人分で100ccは、小さ目のグラスでの設定量です。グラスによって全体量を増やしてください。冷蔵庫で作る場合は、密閉できるビンがお勧めです。

表1.水出しコーヒーのたて方

	図	説明
①		サーバーに水を入れる。 (3人前360cc）細挽きの深入りの粉を入れる。 (3人前30g）。
②		スプーン等で静かに水と粉を合わせる。（注：強くかき混ぜない。粉を水に浸せばよい）
③		フタをして涼しいところで12時間以上静かに放置する。
④		そっとドリッパーでこす。
⑤		出来上がり300cc。冷蔵庫で保存すれば24時間ぐらいもちます。