東海・北陸のご当地グルメ

名古屋人の嗜好

尾張藩は倹約を奨励していたところ。徳川御三家だったことから、明治政府に冷遇されたため、堅実で実利的な気質が形成された。ゆでる時間を節約するために、うどんを平たくしたものが「きしめん」だし、何にでも八丁味噌を入れてしまうのも節約精神の現れとも言われている。名古屋では、わかりやすいものが好まれる。食べ物では、味噌煮込みうどんをはじめ、スパイシーな手羽先唐揚、激辛の台湾ラーメンなど味の濃いモノが好まれるし、映画でもブルース・ウィリス主演作のような、派手で単純なものがヒットするのである。「文化は無駄から生まれる」と言われるが、名古屋は無駄を排除しすぎたため、文化的な嗜好が薄くなってしまったのかもしれない。

名古屋 小倉トースト

小倉トーストとは、 厚めにスライスした食パンをトーストした後に、 マーガリンまたはバターを塗って小倉あんを乗せたもの。 食パンに小倉あんを乗せた形で出てくることが多いが、 サンドイッチのように食パンであんを挟んだもの（小倉サンド）や、 パンと小倉あんを別々にして客が好きな分だけあんを乗せられるようにしたものもある。 小倉トーストは愛知県民に親しみのある愛知県の代表的な名物で、 一時、名古屋市内のマクドナルドでも販売されほど。

静岡　黒はんぺん

黒はんぺんとは鯖や鰺、鰯などの青魚を原料とした練り物で、黒というより、灰色っぽい色で半円状の形状をしている。 静岡おでんの具材の代表例の一つとしても有名。おでん以外にフライにしたり、焼いて食べたり、お吸い物に入れたり、細かく刻んでチャーハンに入れたり、炒め物に使ったりする、万能の食材でもある。一般的なはんぺんは、白身魚のすり身に卵白などを混ぜた白はんぺんが主流だが、黒はんぺんは新鮮な青魚の頭とはらわた以外、骨まで入っているため、カルシウムやＤＨＡがたっぷりなのである。焼津の黒はんぺんは鯖が中心で、静岡や由比では鰯が多いという。元々、駿河湾を漁場とする漁師の家で、自家用に食べられていたイワシを保存するために考えられたとか、結婚式で使われる高級な蒲鉾の残りに鰯を加えて出来たのが、黒はんぺんの始まりといわれている。半円状のカタチは蒲鉾状にするのが面倒なのでお椀のフタを利用して作ったためだそうだ。また、一般的なはんぺんと違って骨ごと入っているのは、高級品ではなかったためだが、几帳面とはいえない静岡東部人が、骨を取り除くのが面倒だった？からかもしれない。最近では東京のスーパーでも見かけるようになった。また、ＪＲ焼津駅構内では黒はんぺんバーガーを販売している。（協力　（株）いちうろこ　代表取締役社長　佐野敏夫）

富山ブラック

富山ブラックとは、富山県で生まれたご当地ラーメンの一種である。1955年頃、富山市の中心部で富山大空襲の復興事業を行っていた食べ盛りな若者たちの昼食として、また汗をかく肉体労働者のための塩分補給として醤油を濃くしたスープのラーメンを作ったのが起源といわれている。このときは屋台であったが、後に屋号を「大喜」として富山市西町に店を構えた。スープは醤油の濃度が高く、さらに大量の粗挽きの黒胡椒をかけられており、独特の塩辛さを持っている。スープが墨汁のように真っ黒のため、富山ブラックと言われるようになる。トッピングはメンマ、ノリ、などといったところで普通のラーメンと変わりはないが比較的ネギの量が多い。店によってはメンマがとても塩辛い場合もある。麺は太く少し固め。サイズは、小・大・特大とあるが、小が普通のラーメンの量だ。2009年には十勝新津製麺と寿がきや食品からそれぞれ富山ブラックを再現したカップ麺が全国発売されている。

さわやか

福井県、石川県で販売されている清涼飲料水。福井県では敦賀市以北で販売されている。正式な商品名は「さわやかメロン」（但し、パッケージには「ローヤル　さわやか」と書いてある）。飲んだ後の爽快感から「さわやか」と名づけたと言われている。メロン味の炭酸ジュースだが、果汁は一切入っていない。白山山系の九頭竜川の伏流水を使っていて、微炭酸のため優しい口当たりで、後味にはどこか懐かしさが漂う。 この「ローヤル　さわやか」は、福井市の北陸ローヤルボトリング協業組合が１９７０年代に製造開始。発売当初は「あたりくじ付き」ということもあり、駄菓子屋等を中心に年間１２０万本を出荷していた。大手飲料メーカーに押されて、販売量は減少していたが、福井・石川でしか販売されていないということと、そのレトロさがうけ、一部のB級グルメ達の間で話題にもなっている。福井市内の小売店などでは、一瓶３４０ミリリットルで８０〜９０円、ペットボトル（１．５リットル）で２５０円とリーズナブルな価格で販売されている。（参考　ふくいウェブ・ネット） 　子供でも飲みやすい微炭酸で、そのまま飲むだけではなくアイスを入れてクリームソーダしたり、焼酎を入れてメロン酎ハイもオオスメ。

東海・北陸ののお取り寄せ商品

ラーメン

名古屋　台湾ラーメン　　　　　　　富山のブラック＆白エビ　　　　　　
　　　　　

　高山ラーメン

やきそば

富士宮焼きそば

カレー

　
富山氷見牛カレー　　　　　　

ご当地料理

　
　 静岡おでん　　　　　　　　　　　浜松餃子　　　　　　　名古屋八丁味噌おでん
　 　　



名古屋庶民の味、八丁味噌煮込みの牛肉どて飯

どてめし

スイーツ

名古屋コーチンシフォンケーキ　　　金沢ブランデーケーキ　　　　金沢烏骨鶏かすていら
　　　 　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★ご当地グルメ研究所スイーツ部門ＮＯ．１人気

金沢パウンドケーキ


名古屋、坂角の海老煎餅 　　　　

【坂角総本舖　ゆかり】 袋入り （8枚入） 】
三重県伊賀のかたやき煎餅


日本一堅いおせんべい「伊賀名物かたやきお試しセット12枚入り」

ドリンク

静岡　木村飲料
男のちょい割る強ソーダ　お試しラムネ　　　金沢湯湧サイダー
　　　　　　　　　　　

ご当地料理

静岡カツオの炭火焼きタタキ　　　　　　　

浜名湖のうなぎ

厳選したウナギを、秘伝のたれで焼き上げ、美味しさそのまま真空パックに閉じ込めた浜名湖山吹の自信作です。【浜名湖山吹】脂がのって美味！国産うなぎ真空長蒲焼き（大）120gサイズ1本〜【楽ギフ_のし宛書】
名古屋名物　ひつまぶしの茶漬け

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