ここから１９９８年以降の作成
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・「立志編・ゆめのいち前期」 ・「ゆめのいち後期」 ・「こるて前期」 ・「こるて後期」 ・「ぶたとまと編」 ・  インスタグラム活動記録：アカウント @cortey1
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さあ！１２年目
開店から１２年、気がつくと随分時間が経った。今年はまた１２年に一度の 最高の年？（占い見てないから分らないけど・・・）
何となく、昨年末からの 好調な感触が、今年、ゆめのいち のブレイクを予感させます（多分に自分に言 い聞かせている 気がするが・・・この気分は大事！）さあ！ まいてきた種が大輪の花を咲かせ実を結ぶか？この一年こうご期待！
YAHOOのカテゴリー／レシピ→パスタ（うちを含めて三件の登録しかない）に別
掲載した「料理メニュー・
レシピ」のページが半年で約１００００件の
アクセスを記録、やっぱ目立つ所にないと・・お店もホームページも
好調？
昨年末の好調とは裏腹に･･･
１月木曜日の大雪が二度あり週末の売り上げがダウン
２月長野オリンピックで皆さんお家でテレビ観戦？売り上げダウン
３月〜５月上向き傾向、ゴールデンウィーク後もさほど売り上げをダウンさせず に実質、 昨年の売り上げを上回る（微々たるもの(((((^_^;)、しかしながらコンスタントに ホームページをご覧になっての来店が有るようで非常にありがたい(=^o^=)。
ボチボチ新入社員が会社になれて会社でインターネット
を活用してうちを見つけてくれると有り難いなぁ･･･
１９９８年のメディア
6月
「サービス業」のインターネット
昨年、取材を受けていた 経営 情報出版社の本が発 刊された 、店の宣伝には直接関係ないが何にせよ出版物に名前が載るのはウレシイ(=^o^=)
「漫画ゴラク・ネクスター」7/14発売
担当者がホームページをご覧になり、イメージストックさんからの取材の申し入 れがあった、 コンビニの食材を使っての「おつまみ」を作る企画で店舗紹介してもらう。ホー ムページ経由でこのような 印刷物に掲載される事がこれから増えてくれればラッキ〜♪なのだけれど･･･
7月
月刊ベンチャー・リンク8月下旬発売
月刊ベンチャー・リンクの取材が有った、企業向けの雑誌で一般の書店には並ば ないらしい、直接売り上 げに影響は無いだろうが、 プロがちゃんとライティングまでして撮った我が店を早く見てみたい。
９月１１日（金）横浜ケーブルビジョン（Ｙ
ＣＶ）の市内
コミュニティ番組「ＹＣＶふれんど」の
取材があった。横浜市の旭区、泉区あたりの相鉄線沿線が対象のケーブルテレビ
だそうです。
放送は平成１０年１２月の第三週（月〜日）の１１：００／１４：００／１７： ００／１９：００の 四回３０分番組の中の二分程度だそうです。（まーずいぶん先の話だ事（^_^；）
放送後、ビデオを貸し出して東急のケーブルテレビでも放送されるそうです。
そちらの方が楽しみ、かつ有難いですが、いったいいつ放送されるのかはまった
くわかりません（；_；）
もっとも、うちはケーブルテレビないから見れないけど・・・
元旦 40才に成っちゃったぞ
加もなく不可も無く終わった１９９８年年末に４０才に成りました。 この不景気の中 「可も無く不可も無く」というのは上出来と思えれば良いのだ ろうが 一向に暮らし向きが楽にならないのはなぜ？
什器備品のリース
昨年来、冷蔵庫、コールドテーブル、製氷機を相次いで入れ替えした。 寿命と言えばそれまでだが、今ならこの価格で･･･という業者の言葉に誘われて リース契約で入れ替えした、リース契約なら償却資産として扱わないで 月々経費として落とせるので税金対策には良いのかもしれないが、 冷蔵庫、コールドテーブルは保守契約込みなので結構割高かな？
というのはつい先日入れ替えた製氷機は業者が保守契約を含まないリース契約も ありますと見積もりを持ってきたので、この時点で、保守契約を含まないリース も有りなんだと 分ったのです、これ普通のローンとなにが違うのだろうか？ローンなら買い取り って事で償却資産になる よねぇ(0_0?) リース期間が過ぎたら商品を引き上げるってことはないよな(^_^;)
※･･･所有権の問題でした、なるほど、リース･･･借りてるんだものなぁ
･･･お馬鹿な私
店の存続を掛けて 経費の再構築、削減の数々
１９９３年-人件費
それまでアルバイトを一人頼んで営業していたが一人で切り盛りする事にする。 年間約１００万削減１９９４年-保険関係
複数の損害保険を中心に生命保険の特約などを最低限必定と思われる額に見直す。 年間１２万削減１９９４年-税務会計関係
会計申告業務を自身でする事にする、パソコンを導入 年間３０万削減１９９６年-別荘売り出し
貸し別荘としての運用のあてが外れた現在、まとまった休みを取る事もままなら ず家族で利用する機会もほとんど無くなってしまったのでローンの返済と維持費 を削減すべくこの年から売りにだす。 １６５０万の取得価格を当初１１５０万で販売開始も未だ売れず１９９９年現在 ５８０万で 販売中、誰か買って〜(T_T)１９９８年-通勤費用
通勤を車から原付バイクに変える、冬場の寒さは応えるが小回りの効く足として バイクは重宝している、ホンダスーパーカブv(^o^)、駐車場、燃料費、維持費の 削減。年間２０万削減２０００年-ランチ再開予定
次男も幼稚園入学園に伴いランチ営業を１コイン５００円日替わりスパゲッティ として再開予定。低価格で店の存在をアピール！宣伝が主眼。 年間１２０万の売り上げアップの予定もう削減出来るところはないかぁ、少しでも売り上げを伸ばせる方法はないかぁ
(((.. )( ..))) キョロキョロ何とか今のところ家族４人暮らしているものの、これから子供も大きくなりお金 も必要になるよなぁ
( ¨)( ‥)( ..)( __) 少々タメイキ
ミレニアム最低 ；(-_-#)
さー２０００年の好景気の始まり〜と甘い思いでスタート！昨年一段下がった階段が もう一段下があったのか(-_-#)って感じで最低の滑り出し、子供達の育英積立てから 生活費を捻出、お父さんの生命保険も解約しなければならないか？
この５月で青葉台駅前の東急百貨店も撤退、駅ビル「リクレ」もテナント入れ替えとのこと テレビじゃ「ゆるやかな回復傾向」などと言っているがホントかしら？ねぇ
定休日の変更
心情的に捨て切れなかった日曜日の営業だが、 子供の入園、入学、ランチの再開を見据えて、 曜日別の売上げの比較でもさほど影響は無い模様（多分･･･）なので定休日の変更を決める。 ランチの営業が平日の月から金の５日間になるので若干は売上げの足しになるかな、それによる お店の存在のアピールができるかなぁ、日曜日は子供と一日遊べるしね。
席料の廃止、サービス券の配付
とんでもない１月２月を経験、売上げが目標額の１／３･･･ノーゲストの日の多かったこと･･･格安ランチ再開を前倒して今月から準備出来次第、開始の予定。客単価を下げて原価率が上昇しても客数の確保を目指す。 妻の仕事の調整で今のところ開始日は未定。2000/02/28
格安ランチ････値段はコンビニのお弁当を意識して１コイン５００円税込でコーヒー、ミニデザート付きにする。当初月〜金の予定だったが祝祭日、土曜日もランチの営業をすると決めた。
サービス券････「○○％の割引」よりも現実味のある「２００円」の金券とする、使わなくちゃと思って頂けるように有効期限を付ける。
席料の廃止をメニューに表示････ドリンクの料金の値下げと共に割安感のアピール。
「ゆめのいち」の存続をかけて･･と言っても過言ではない。何とか 近隣の顧客を獲得して今期を乗り切らねば、夢を諦めずに。 メニュー、割引券の作成完了、開始日を待つ、先ず１日２０食完売が目標！そして最低の現状からの脱出！
ランチ開始
２０００年３月１４日（火）ランチ再開。ひと月経過、 その間タウン誌に５００円ランチの開始を告知した、予想以上の反響、 三週間経った現在もタウン誌を持参（１０%割引になる）の来客があり喜ばしい限り、 平均２０食の目標も望めそうな気がする（今は気がするだけ･･･）、
ランチでトマトソースやミートソースを大量に仕込むのでそれもお持ち帰り用として ２００cc２００円、２５０円で販売したら、そこそこ売れるので嬉しい。
今現在とてつもなく忙しくなる事も無いようなので、売上げアップの為に他のスパゲッティも コーヒー、ミニデザート付きで可能な限り注文を受けようと思う。ランチの為に登場したチーズケーキも 好評で単品のデザートとしても人気が出そう。
天気の良い土曜日などはビールなども売れてラッキー、ランチに関しては見通しは明るい、この一割でも夜の来店に繋がれば、待ち望んでいた「ゆとり」も生まれるかもしれない（祈、(笑)
駅前の百貨店の撤退
青葉台駅前の東急百貨店が撤退！その後のテナントにかなり期待していたのに 垂れ幕には「来年の春を目指し生まれ変わります･･･云々」、ナニ？来春････って事は 約一年は空き家ってこと？駅前の大きなビルが？それも「目指す」って事は見通しが立ってないって事 だよねぇ、ランチの見通しがついたと思ったらそんなぁ･･･客足が心配(ｰｰ;)
ランチ再告知
百貨店や駅ビルの飲食店が一時無くなるのでランチの浮動客を獲得するために ランチに更にサラダを付ける事にした、その告知を地域情報誌二紙（新聞折り込みと戸別配付）に立て続けに ランチを中心にクーポン券を兼ねた告知をする 、資金の或るうちに打てる手は打たねば、 まず、ランチで名前を売って客単価1500円程度の食事のお客様の獲得を模索中。
売れるものは何でも売るぞ
トマトソース、ミートソースの小売りに続き持ち帰れそうな半調理商品や素材などの小売りも卓上ＰＯＰスタンドで 告知、レバーペースト、イカスミ煮、茹で置きスパゲッティ、チーズやオイル。 ソースの跳ね避けに紙エプロンを用意したのでそれも売る
チョコっと全国放送？
２０００年６月８日テレビ朝日「スーパーＪチャンネル」特集の中で５００円ランチがチラッと登場！ まぁ、今回ＴＶクルーの目に留まって現場として登場出来たということはこれからも そんな機会がきっと或るはず、次は必ず飲食店として堂々と取材される形で登場して、お店をご利用のお客様である 皆さんが御友達に自慢出来るお店になります！そしてしっかりと稼げるお店と成ったあかつきには、 何らかの形で皆さんに恩返しをしたいと思っています、それまで見捨てないでね〜(笑)
ゆめのいち山荘売却
や〜っと、売却処分できました、結局４８０万での売却で広告掲載料や仲介手数料をガバァッと差し引かれ手取りは ３５０万位、残債が５２０万位あるが、繰り上げ返済には当てずに当座の運転資金として確保して置く事にする。 だいぶ売買損が出たが、現在将来のことを考えれば物件を抱えているよりはましでしょう。これでバックアップ用のマシンを 自宅に購入できますねぇ、あと、売買損が出ているので帳簿上は赤字決済になるのかなぁ？その辺は税務署で仕分け等を教えてもらって来よう。 赤字決済になると、翌年にマイナス分持ち越せるはずだし、１１月に生まれる予定の第３子の児童手当が頂けるかな？ 第三子なので月１万円の補助になるので家計が助かる、さぁ〜ランチの好調と別荘の売却で今期を持って悪循環から好循環に変れるか？ ゆめのいち！（相変わらず夜の営業はマイナス傾向の停滞が続いておりますが･･･(-_-#)）
貸し切りパーティを宣伝
規定していなかった終日又は２１時以降の貸し切りも１８時〜２１時までの時間帯貸し切りの倍の金額で受け付ける事にする、 １人当たり１０００円の追加予算でフリードリンク制も検討、年末に向け 秋口にまた、告知しようと思っている。
長女誕生！
ちゃれんじ「夜ごはん」
移転計画発動！
そろそろ歳を取った時の事も考えて、住いの近く、相鉄線沿線への移転も視野に入れる、 住いの側ならば嫁さんが手伝う事も可能、地域のネットワークからの集客も見込める、 幼稚園、小学校、中学の繋がり、ひいては大きくなった子供達の繋がりも見込める
かな？
第３子の幼稚園入学に合せ４年後あたりが目標、現状で売上げを伸ばして、 理想的（立地や家賃ね）な地元の物件が出るのをゆったりと待つってのが気分的に楽かなぁ、 でも売上げが延びているのなら移転の必要はないか（^_^；）
だよねぇ〜
稼げるだけ稼いで年取ったら店を譲って地元に戻って悠々自適ってのが良い？
ん〜、ま色々移転以前にする事はまだ色々有るけど、移転も可能と思えば少しは気も楽？
グルメ検索サイト
iモード等も含めグルメ検索サイトでの広告活動に力を入れる。
まちgoo
「ご近所さんを探せ」との連動で、かなり期待が持てる、何よりも情報発信側の使い勝手が良い、おお・・・これまで出来て無料！
ＩＳＩＺＥグルメ
自分のサイトへリンクを張れないのが残念だが携帯電話との連携はiモード、EZウェブ、J-phonなど充実している、こちらも無料！
iタウンページ
インターネット、iモード共に契約店舗が優先的に表示されるので有利ではないかと思い、年間20,000円
の登録料が発生するがひとまず一年掲載して様子を見る事にする。
老舗サイトの「ぐるなび」はあまりにも初期費用が掛かり、月々の支払いも発生するので今回は見送り、 まちgoo、ＩＳＩＺＥグルメの方が機能的に優れていると思うが・・・ 早く始めた者勝ちってことなのかなぁ・・・是非、無料サイトに頑張って頂きたい！
e-club発足
最近ロゴ
が気に入ったので、看板の面板もシンプルに
大きく名前だけにした。遠くからも名前が読めるv(^o^)、先ず名前を記憶してもらう
「５００えんスパゲッティのお店」って通称じゃぁ、悲しい。
それに伴い店の入口回りをスッキリさせる、
イタリア国旗も外し単純にレストランバーとして集客の間口を広げる、
入口上部の看板も明るく、カッティングシートを張り替える、脱イタリア色、
階段下の看板は張り替えられなので、白の部分にクリーム色を張りイタリアのイメージを外す・・・が「緑黄赤」ってどこかの国旗だよねぇ・・・ま、良いか
iモードにて「今日の日替ランチ」を告知するようにし、
そのページで色々な特典をつけてe-clubの
会員募集をする、会員に送信する「e-club通信」を
会員証として使用する。それに伴い今までなんとなく発信していた
「yumeno1-info」は廃止しメンバーを整理、アドレス帳を顧客管理に利用できるようにする。
発足3日目、まだ、新規の登録はない(T^T)
相変わらず夜は不調が続く、好調のランチをなんとか夜につなげたい！
地図なんかチマチマと作って涙ものですぜ
加えて最近「オードブルsetワイド」を企画、 通常のオードブルセットにスパゲッティかＰＩＺＺＡを加えて２５００円で時間帯に関係なく提供開始、 デカデカと店内に張り出したが、今の所ランチのお客さんが食い付いてくれた形跡はなし(Ｔ^Ｔ)
美食職人 結成
階下の「寿司や」さんの撤退を期にハレービル６店舗で共同の広告宣伝体として魅力的な飲食街の名前を付けて活動する事を提案、 昨今の不況下、どのお店もそれなりの危機感を抱いているので、出来るだけお金をかけずに宣伝活動をする事で同意、 まず、判りにくい立地の不利を解消すべく「電柱広告」を設置する事を決定、「線路沿いハレービル和洋６店舗 美食職人」 とデザインした看板を周辺の電柱に設置、イマイチ良いポイントは開いていないけれど、一年間様子を見ることで合意、年末の稼ぎ時を迎える前に設置完了の予定。
上手く回らない歯車の一つ一つ（看板や店構え外装、ＩＴ関連の整備、メニューの再構成、セットメニューの充実、ランチとの連携等々）を修復、欠けていた大きな歯車である立地条件の不利を何とかカバーして、回り出せ！ の経済！もうそろそろ、楽させてくれても良いんじゃな〜い？(;^_^A アセアセ…
まちgooを使って美食職人ホームページの開設も準備中、何とか店の前に人通りを！
新企画 ちびっ子タイム
「夜ごはんタイムサービス」を企画して早一年、しか〜し、いっこうにランチのお客様が連動しない(--) なので、ターゲットを変更してみようかと企画、１９：００までの早い時間に乳幼児をお連れのお客様を獲得出来ないか？ 時間に幅を持たせる為に１７：００には営業開始する事にした、ちびっ子タイムの時間帯はお兄さんやお姉さんにはカンダイな心で、 ご了解頂きたいと思います。保育所、塾、スイミング、その他お稽古事、等々「夜ごはんタイムサービス」との併用でいけるかもね、結婚されて子供が生まれて、ご来店出来なくなってしまったという方もつなぎ止められるかも(;^_^A アセアセ… そんな期待を抱きつつも、本日１２月２４日だと言うのに・・・クリスマス・イブだというのに・・・暇でございました(; ;)ホロホロ
転機、激動の３日間
２００２年１月２５日（金） ２０００年には別荘売却により負債額はそのままにして運転資金２５０万を手元おいた
２００１年夏以降、企画や宣伝のアイデアは実行するものの 売り上げの落ち込みは止まらず、２００１年末すでにその２５０万はなかった、
あけて２００２年最初の給料日、金曜日にも関わらず、客数２組４人、 お店の存続、ひいては家庭の維持に対する不安と恐怖に包まれる。
何をどうしたら、何を頑張れば良いのかを見失う、恐ろしさが止まらない、眠れない、 妻に話をしても気持ちの落ち着きが取り戻せない、何よりも、この日は末娘の真紀１才が 高熱にうなされて病院で点滴、座薬により若干は落ち着きを取り戻したものの 相変わらず機嫌は悪く、食も一向に進まない、妻から離れられない状況で、こちらも心配がつのる
２００２年１月２６日（土）
落ち込んだ気持ちを引きずりながらランチの営業に望む、予想外に集中した時間があったが 何とか無難にこなした、落ち込んだ気持ちでも意外と何とかできたのは、 成長したかなと自分ながらに感心した。
迎えた夜の営業、８時に最初の一組、女性二人タイムサービスの商品のオーダーで 一人１０００円の利用で時間だけが過ぎてゆく、そんな中 ミートソースを持ち帰りで来店、２５０円のソース４人前で１０００円 １０時の時点で夜の売り上げ３０００円、外は大雨 もう、何をどう考えたら良いのかも分からなくなる、そんな時に二軒目の利用の男性グループ５名の来店、 ひとまずここに集中と自分に言い聞かせ調理する、 １０時３０分頃に顔なじみの女性の２人組が来店、来店客は以上、 閉店時間に成ったけれど、ビールをご馳走するからと話に付き合ってもらい、頑張る方向を模索。
雨の中、バイクで帰宅、途中のビルに閉店を告げる張り紙の店舗を認める、 ああ、こんな立地ならうまく行くのにと思いつつ帰宅、布団の中へ 相変わらず眠れない中、「そうか、まだあの物件が次の契約が決まっていない可能性もあるよなぁ、 決まっていたとしても、不動産屋でこの辺の相場でも聞いておくのも良いな・・・ 翌日、父母の所へ弱音を吐きに行く予定で在ったので少しでも建設的な話ができるように 物件情報を仕入れるつもりで行くか・・・」
２００２年１月２７日（日）
物件の建物に到着するものの管理連絡先はわからない、同ビルの二階の美容室で管理会社を伺う ついでに階下の空き店舗は決まっているのかを聞くと、 「次は決まっているようですよ」とのこと「そうですか、ありがとうございます」少々落胆したが 「でも、この下のお店も閉めるみたいですから聞いてみた方が良いですよ」「え？！」 思いがけない彼女の言葉に、期待が膨らむ、 いざ、管理会社へ
「５日前にやめる連絡を受けたばかりなんですがね、この物件ですが」 「家賃１７００００円共益費１００００円保証金３００万円」 やすい！契約する方向で話を進める、あとは資金の問題だ、父にまた、融資を受けることができるだろうか？
雨が小降りに成っていた、父のもとへ行く前に家に寄り、妻に物件の話と移転の方向で話を進めると報告、 そして父のもとへ、日々、事あるごとの昨今の父と違いスンナリと資金の援助を受け入れてくれた、
父のマンションの部屋から雨が上がり日が差して来たのが見える、１月にしては暖かな空気に包まれた、父と母を連れ物件の下見と不動産屋へ、すんなりと話は進む。 後は予算内で営業まで漕ぎ着けるかどうかだ、内装設備に関しては使えるものは使う、 とにかく安く安く、２月１日（金）午後３時に業者と先方に話に行く予定。
抱えていたあらゆる悩みが全て解消した、また、頑張れる
物件内容
相鉄線三ツ境駅徒歩１分、バスロータリー入口の交差点、角地のビル１階４４u、現況は喫茶店
今日から夢の続きが始まる
４月２５日（木）こるて開店
なんとか、どうにかこうにか、とにもかくにも・・・バタバタとしながらも移転を完了し、開店しました。 開店日は次男の誕生日に合わせました(*^,^*)一国一城の主として皆様に夢と希望を与えられる内容を此処に記録出来ることを 期待しています。
横浜、東急田園都市線、青葉台「ゆめのいち」１５年の勉強を経て 横浜、相鉄線、三ツ境「おすてりあ こるて」へ昇華！
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