きゃべつ（小）                   一個
                      *合挽き肉                         250ｇ
                      *ごはん（ﾊﾞﾀｰ小さじ2を混ぜる）    １カップ
                      *たまねぎ（みじん切り）           50ｇ
                      *パセリ（みじん切り）             大さじ１
                      *レーズン（洗って赤ﾜｲﾝをふる）    大さじ２
                      *卵                               一個
                      *パルメザンチーズ                 大さじ３
                      *トマトケチャップ                 大さじ２〜３
                      *塩                               小さじ1/3
                      *こしょう                         少々
                       ベーコン                         ２枚
                       たまねぎ                         100ｇ
                       セロリ・にんじん                 各50g
                       固形スープの素                   一個
                       ローリエ                         一枚
                       ｺｰﾝｽﾀｰﾁ（またはかたくり粉）      大さじ１
                       パセリ（みじん切り）             適量
                       バター、塩                      

                （１） きゃべつは芯をくりぬき、穴を上にして丸ごとゆでる。
                       ゆで汁は残しておく。
                       外側から一枚ずつはがす 。
                       葉芯の固い部分はそいでおく。
                （２） きゃべつ以外の材料をボールに入れてよく混ぜ合わせる。
                （３） きゃべつの葉は大小二枚を一組とし、
                       ふきんの上に芯をずらして重ね、
                       この上に４等分した（２）を丸めて乗せ、きゃべつをかぶせる。
                （４） 茶巾しぼりの要領で丸く絞り、
                       なべにバター小さじ２を入れ、４等分にしたベーコンを入れる。
                       とじ目を下にした（３）を並べ、厚めのくし形に切ったたまねぎ、
                       ３〜４cm長さに切ったセロリ、輪切りにしたにんじん、
                       きゃべつの残りをすきまに入れる。
                （５） きゃべつのゆで汁をひたひたに注ぎ、スープの素、ローリエ、
                       塩小さじ1/3を入れ、ふたをして強火にかけ、煮立ったら
                       中火にして約４０分間煮込む。
                （６） 皿に盛りコーンスターチでとろみをつけた残りの煮汁をかけて、
                       パセリをちらす。